Bananenmuffins

Deze leukerds zijn heerlijk als ontbijt én als tussendoortje om mee te nemen!Extra eiwitten kan je makkelijk toevoegen door er plantaardig eiwitpoeder doorheen te mengen. Ingredienten: 125 gr havermout 2 eieren 2 bananen 125 ml amandelmelk kaneel / koekkruiden 2 tl bakpoeder handje walnoten/pecannoten tl honing Optioneel: scoop Orangefit eiwitpoeder vanille Verwarm de oven voor […]

Pannekoek van bakbananenmeel

Ingredieten: 80 gr bakbananenmeel 200 ml amandelmelk 1 el honing 2 eieren snuf zout kaneel (kokos)olie om in te bakken Meng met een mixer alle ingrediënten door elkaar. Voeg de olie toe in de pan en giet er wat beslag in. Zorg ervoor dat de pannenkoeken mooi dun zijn. Bak de pannenkoek aan beide kanten […]

Bloemkoolrijst met groente

Dit kleurrijke vega diner ziet er niet alleen uit als een feestje op je bord. Het is ook nog eens heel gemakkelijk in dubbele hoeveelheden te maken waardoor je ook morgen snel klaar bent! Ingredienten voor 2 personen: 300 gr bloemkoolrijst 1 knoflookteentje 2-4 eieren 1 paprika  1 wortel  2 stengels lente ui 1 el […]

Salade met druiven en geitenkaas

Deze salade is een verrassende combinatie van verschillende smaken bij elkaar.En…uiteraard van alle nodige bouwstenen voorzien! Ingrediënten: rucola slamelange 5 pitloze druiven door de helft gesneden ½ rode ui in dunne ringen gesneden 3 plakken zachte geitenkaas   handjevol walnoten granaatappelpitjes extra vierge olijfolie  ½ eetlepel rode wijnazijn ½ tl  mosterd 1/2 el vloeibare honing Leg […]

Avocado soep (ja echt!)

Avocado soep…hoe verzin je het, zal je wellicht denken 🙂 Maar lekker joh!! En bomvol goede voedingsstoffen. Ik ben heel benieuwd hoe jij m vindt! Ingrediënten (voor 1-2 personen): 1 avocado ½ courgette 1 teentje knoflook 1 kleine rode ui 350 ml groentebouillon  (kokos)olie 1 scheutje room peper/chilivlokken  Optioneel kan je deze soep extra aanvullen […]

Overnight oats met chiazaad

Er bestaat haast geen makkelijker ontbijtje dan dit. Heerlijk afgetopt met jouw lievelingsfruit. Ingrediënten: 40 gr havermout 1 grote tl chiazaad 150 ml plantaardige melk snuf kaneel Doe alle ingrediënten in een glas of bakje en roer even goed door. Zet het glas een nacht in de koelkast en garneer de volgende ochtend met fruit […]

Avocado met zalm en ei uit de oven

Eiwitten, gezonde vetten én ook nog eens in een handomdraai klaar. Dat is waar dit heerlijke ontbijtje óf lunch garant voor staat! Ingredienten: 1 avocado wilde gerookte zalmsnippers 2 eieren Verwarm de oven voor op 180 graden.Snij de avocado door de helft en verwijder de pit.  Maak een klein kuiltje en leg er wat stukjes […]

Kerstontbijt – en ook alle dagen daarna :)

Kerst is het feest van lekker eten, gezellig samen zijn en even gas terugnemen. Vaak wordt me gevraagd hoe je nou toch gezond kan blijven eten en wel kan genieten. Mijn advies: combineer die 2! Kijk naar waar je zelf alvast thuis “grip op hebt” en laat de rest lekker even los. Want het verschil […]

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Website platform voor ambitieuze ondernemers