Deze salade is een verrassende combinatie van verschillende smaken bij elkaar.
En…uiteraard van alle nodige bouwstenen voorzien!
Ingrediënten:
- rucola slamelange
- 5 pitloze druiven door de helft gesneden
- ½ rode ui in dunne ringen gesneden
- 3 plakken zachte geitenkaas
- handjevol walnoten
- granaatappelpitjes
- extra vierge olijfolie
- ½ eetlepel rode wijnazijn
- ½ tl mosterd
- 1/2 el vloeibare honing
Leg de geitenkaas plakken even kort onder de grill.
Rooster de walnoten kort in de pan in een tl kokosolie en een tl honing.
Klop een scheut extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, mosterd en honing tot een vinaigrette.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over een bord en strooi de uienringen, de granaatappelpitjes, walnoten, druiven, de gegrilde geitenkaas en de vinaigrette over de sla.
heerlijke combo