Diner Archieven - Mariska de Vries

Diner

Curry met kippendij

Op drukke dagen ben ik onwijs fan van een heerlijke curry. Vooral omdat het alleen even 10 minuutjes snijwerk is (maar als je een kant-en-klare wokgroente zak koopt is dat probleem ook opgelost), en daarna mik je het bij elkaar en kan je verder met andere dingen terwijl het langzaam gaar pruttelt. Bovendien heb ik …

Curry met kippendij Lees verder »

Mousaka

Eerlijk is eerlijk, deze schotel kost even wat tijd, maar dan heb je ook echt iets onwijs lekkers op tafel (en ben je voor de volgende dag lekker snel klaar 😉 ) Doordat ik de bechamelsaus heb vervangen met (magere) huttenkase, is deze variant rijker aan eiwitten en minder vet dan het origineel. Ingredienten voor …

Mousaka Lees verder »

Quinoa met romige avocado en kip

Een heerlijke quinoa salade voor de lunch of diner met romige avocado en kip. Ingrediënten 1 persoon: 75 gr quinoa 6 zongedroogde tomaten (in stukjes gesneden) 1 avocado sla naar keuze gegaarde kipfilet stukjes 1 eetlepel haver fraiche  paar druppels limoensap zout/peper/chili pepers Kook de quinoa volgens recept (of gebruik kant en klare quinoa van …

Quinoa met romige avocado en kip Lees verder »

Taco’s met pulled chicken

Een overheerlijke maaltijd voor het hele gezin!  Ingrediënten: 3 kipfilets rode ui picadillo kruiden van jonnie boer peper/zout chilivlokken knoflook taco’s  1 potje tacosaus (santa maria = zonder suiker) of zelf maken ijsbergsla ½ komkommer creme fraiche Leg de kipfilets in een pan met kokend water. Laat ze ongeveer 10 minuten in de pan op …

Taco’s met pulled chicken Lees verder »

Broccolirijst met gehakt

Broccolirijst is een mooie vervanger voor de gewone rijst. Zo krijg je in een keer meer groente binnen. Bovendien zorgt het stofje DIM in de broccoli voor een goede hormoonbalans. Ingrediënten voor 1 persoon: 100-125 gr gehakt 1/2 courgette ½ teentje knoflook 1 ei lente ui scheutje coco amino’s (of tamari/sojasaus) chilivlokken 1 tl paprikapoeder …

Broccolirijst met gehakt Lees verder »

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders