Diner

Pitabroodje met roerei en zalm

Heb jij even niet zoveel tijd maar wél zin in een voedzame maaltijd?? Dan is dit er 1 voor jou! Ingrediënten voor 2 personen: 5 eieren scheutje amandelmelk bieslook pitabroodjes (spelt/volkoren) sla gerookte zalm zout/peper scheutje olie om in te bakken eventueel een eetlepel Ton’s majo Mocht je geen broodrooster hebben verwarm dan de oven …

Pitabroodje met roerei en zalm Lees verder »

Kidneybonen salade met feta

Deze heerlijke salade kan natuurlijk niet zo goed je lunch zijn, of vandaag je diner en morgen je lunch 😉 Want dit is er net eentje die door de hardere groentes niet smotsig wordt en dus ook goed te vervoeren is! Ingrediënten:   2 á 3 handjes veldsla ⅓ komkommer 1 tomaat 100 gr kidneybonen  …

Kidneybonen salade met feta Lees verder »

Bloemkoolrijst met groente

Dit kleurrijke vega diner ziet er niet alleen uit als een feestje op je bord. Het is ook nog eens heel gemakkelijk in dubbele hoeveelheden te maken waardoor je ook morgen snel klaar bent! Ingredienten voor 2 personen: 300 gr bloemkoolrijst 1 knoflookteentje 2-4 eieren 1 paprika  1 wortel  2 stengels lente ui 1 el …

Bloemkoolrijst met groente Lees verder »

Salade met druiven en geitenkaas

Deze salade is een verrassende combinatie van verschillende smaken bij elkaar.En…uiteraard van alle nodige bouwstenen voorzien! Ingrediënten: rucola slamelange 5 pitloze druiven door de helft gesneden ½ rode ui in dunne ringen gesneden 3 plakken zachte geitenkaas   handjevol walnoten granaatappelpitjes extra vierge olijfolie  ½ eetlepel rode wijnazijn ½ tl  mosterd 1/2 el vloeibare honing Leg …

Salade met druiven en geitenkaas Lees verder »

Pad thai met courgette

Verrássend lekker deze pad thai met courgette noedels. Laag in de koolhydraten dus, en zo heerlijk kruidig. Geniet er van! Ingrediënten: 1 courgette kipdijfiletreepjes 100 gr 1 el vissaus ½ el vloeibare honing ½ tl tamarindepasta 2 eieren handje taugé  ½ limoen  1 teen knoflook olie ongebrande cashewnoten peper/chilivlokken Verhit een scheutje olie in een …

Pad thai met courgette Lees verder »

Pompoensoep met courgette

Pompoensoep…zo heerlijk verwarmend. Deze bevat nog eens extra groente in de vorm van gebakken stukjes courgette. Wedden dat jij op deze manier die 500 gram groente per dag wel haalt! Ingrediënten: 1 flespompoen 1 ui 1 kleine zoete aardappel 1 courgette 1 groente bouillonblokje kokosmelk 1 teen knoflook peper/zout (kokos)olie Snipper de ui in stukjes …

Pompoensoep met courgette Lees verder »

Pompoen rucola stamppot

Kan je ook zo genieten van stamppot? Deze heerlijke herfstvariant met pompoen en rucola is dan absoluut een must om te proberen! Ingrediënten: 1 flespompoen 1 zakje rucola (of meer naar smaak) mosterd (naar smaak) een handje pecannoten zout/peper Verwarm de oven op 200 graden. Snij de flespompoen doormidden en verwijder de draadjes en pitjes. …

Pompoen rucola stamppot Lees verder »

Gebakken ei met spinazie en groenten

Dit is nou echt zo’n lunch waarbij je in een handomdraai klaar bent én de restjes van gisteren ook gelijk verwerkt hebt.De groentes kan je uiteraard variëren naar keuze. Geniet er van! Ingrediënten:   3 eieren handje bladspinazie ¼ courgette (blokjes) halve zoete aardappel tomaatjes  geitenkaas zout/peper paprikapoeder Snij de halve zoete aardappel in blokjes …

Gebakken ei met spinazie en groenten Lees verder »

Spinazie soep met avocado

Spinaziesoep, hoe verzin je het! Nou wacht maar tot je dit hebt geproefd, dan wil je niet anders meer! Ingrediënten voor 1 a 2 personen: 1 kleine rode ui 1 teen knoflook 200 gr bladspinazie 500 ml water plus groente bouillon 5 blaadjes munt 1 avocado (of een halve) peper en zeezout Snij en bak …

Spinazie soep met avocado Lees verder »

Mariska de Vries draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches