Tray bake met wortel en asperge

Een heerlijke zomerse traybake!Uiteraard morgen ook koud lekker als makkelijke lunch. Ingredienten (voor 4-6 personen) 1 winterpeen, of 5 wortels, schoongemaakt en in stukjes 500 gram asperges, geschild en in stukjes 2 paprika’s in stukken 1 ui, in ringen 1 theelepel knoflookpasta of 2-3 teentjes gesnipperd 500 gram tomaten, gesneden 1 prei, in ringen 2 […]

In 1x koken, 3 heerlijke biologische maaltijden en gelijk klaar voor morgen

Veel actieve vrouwen van boven de 40 hebben de neiging om te weinig te eten, waardoor ze eigenlijk te weinig brandstof gedurende de dag hebben om optimaal hun ding te kunnen doen en aan het eind van de dag nog energie over te houden. Of, ze eten overdag te weinig waardoor ze ‘s avonds relatief […]

Bloemkool/paprika/tomaat/ui uit de airfryer of oven

Groente uit de oven of airfyer, een van de makkelijkste en lekkerste gerechten om vlot klaar te zijn, en gelijk voor morgen ook nog wat te hebben. Ik eet het ook graag koud als salade de volgende dag, of met een gebakken eitje zoals deze keer. Eet smakelijk! Ingredienten (voor 4 personen): 1 bloemkool in […]

Tray bake met emmertarwe, groentes en feta

Het is weer tijd voor een heerlijke nieuwe traybake! Dit keer met een nieuw oergraan: emmertarwe. Een heerlijke afwisseling op bijvoorbeeld rijst of quinoa. Ik heb het online gekocht. Heb je het niet, kies dan gerust ook quinoa of rijst, of laat het weg. Ingredienten voor 4-6 personen: 500 gram emmertarwe, beetgaar gekookt 1 blo […]

Ovenschotel met prei, zoete aardappel, pompoen, feta en gehakt

Ovenschotels zijn een van mijn favo gerechten. Omdat je ze zo makkelijk de dag erna mee kan nemen als lunch. Of in mijn geval ook gewoon als ontbijt kan eten 😉 Een volledige, voedzame maaltijd met eiwitten, groente (en dus vezels), en wat vetten en langzame koolhydraten. In deze schotel geeft de feta net even […]

Curry met rundvlees en wintergroente

Verwarmd eten is, helemaal in de koude periode van het jaar, een perfecte manier voor je lichaam om op temperatuur te blijven én een bult aan voedingsstoffen binnen te krijgen.Want wist je dat het energie kost om koud eten eerst op verteringstemperatuur te krijgen?Als je van jezelf al laag in energie zit, is het dus […]

Courgette – venkel – brandnetelsoep

Jaja, nu de herfstkleuren weer langzaamaan zichtbaar worden is wat mij betreft het soepseizoen weer begonnen 🙂Altijd goed om op voorraad te hebben in de vriezer, voor als je geen zin hebt om te koken en toch goed voor jezelf wilt zorgen.Omdat ik inmiddels ook een passie heb gekregen voor wildplukken, zal je zo hier […]

Curry met kippendij

Op drukke dagen ben ik onwijs fan van een heerlijke curry. Vooral omdat het alleen even 10 minuutjes snijwerk is (maar als je een kant-en-klare wokgroente zak koopt is dat probleem ook opgelost), en daarna mik je het bij elkaar en kan je verder met andere dingen terwijl het langzaam gaar pruttelt. Bovendien heb ik […]

Mousaka

Eerlijk is eerlijk, deze schotel kost even wat tijd, maar dan heb je ook echt iets onwijs lekkers op tafel (en ben je voor de volgende dag lekker snel klaar 😉 ) Doordat ik de bechamelsaus heb vervangen met (magere) huttenkase, is deze variant rijker aan eiwitten en minder vet dan het origineel. Ingredienten voor […]

Quinoa met romige avocado en kip

Een heerlijke quinoa salade voor de lunch of diner met romige avocado en kip. Ingrediënten 1 persoon: 75 gr quinoa 6 zongedroogde tomaten (in stukjes gesneden) 1 avocado sla naar keuze gegaarde kipfilet stukjes 1 eetlepel haver fraiche  paar druppels limoensap zout/peper/chili pepers Kook de quinoa volgens recept (of gebruik kant en klare quinoa van […]

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders