Veel actieve vrouwen van boven de 40 hebben de neiging om te weinig te eten, waardoor ze eigenlijk te weinig brandstof gedurende de dag hebben om optimaal hun ding te kunnen doen en aan het eind van de dag nog energie over te houden.
Of, ze eten overdag te weinig waardoor ze ‘s avonds relatief te veel eten of nog zin krijgen in allemaal lekkers. Waardoor je dan weer onnodig gaat snacken en toch gewicht aankomt.
Zonde!
Daarom wil ik je met deze blog/video stimuleren om tijd te maken en de keuken in te duiken. Want in 45 minuten, heb je zo 3 verse, biologische maaltijden op tafel waarmee je ook gelijk voor morgen klaar bent!
Met dank aan de heerlijke, verse, biologische ingredienten van Boer Bart in Rotstergaast, Dirk en La Fontaine in Heerenveen.
De recepten
Knolselderij, kool en zoete aardappelsoep
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 1 zoete aardappel, in stukjes (Dirk vertelde me dat gewoon wassen en de kontjes er af snijden prima kan met zoete aardappel, dus scheelt weer tijd!)
- 1/2 witte kool, fijngesneden
- 1/2 knolselderij in stukjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- peper en zout naar smaak
Doe alle ingredienten samen in 1 pan en voeg ongeveer 1 liter water toe. Kook 25 minuten en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Snelle bolognesesaus met quinoa
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kopje quinoa per persoon
- 1 verpakking grasgevoerd rundergehakt van 500 gram
- 1 courgette
- 1 pakje tomatenpassata/gezeefde tomaten
- 1 klein potje tomatenpuree
- italiaanse kruiden naar smaak
- 1 paprika, in stukjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 prei, schoongemaakt en fijn gesneden
Kook de quinoa volgens de verpakking beetgaar.
Bak het gehakt in een andere pan rul. Voeg de groentes toe. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten en de puree toe. Kruid naar smaak met de Italiaanse kruiden en serveer samen.
Frisse lunchsalade met quinoa
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 1 zakje rucola melange
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 of 2 bieten
- 1/2 komkommer in kleine stukjes
- 1 paprika, fijngesneden
- feta kaasblokjes
- 1 of 1/2 appel, in stukjes
- balsamico azijn
Pof de bietjes op een bedje van zout ongeveer 20-25 minuten gaar in een oven op 180 graden. Pel ze erna en snij ze in blokjes.
Verdeel alle ingredienten over je bord en garneer met balsamico azijn.
