De geheime combi voor een supervoedzame maaltijdsoep?
Pak een peulvrucht, grote naar keuze, een stuk zeewier en bij voorkeur verse botten- of kippenbouillon en combineer het tot een magisch elixer 😉
Zoals deze met spinazie en linzen!
Ingrediënten:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 tl kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl kaneel
- 300 gr linzen
- 1 liter verse kippenbouillon OF 1 liter water met een gistvrij kippenbouillonblokje
- 200 gr verse spinazie
- sap van een ½ citroen
- zout/peper
- Een stuk Royal kombu of wakame zeewier
Verhit de versnipperde ui in een soeppan in een scheutje olie.
Voeg de kruiden en knoflook toe en bak dit samen even kort aan.
Voeg de linzen, het water, het zeewier en bouillon toe.
Laat dit koken en zet het daarna voor ongeveer 30 min op zacht vuur. Af en toe even roeren.
Voeg daarna het citroensap toe en pureer de soep. Laat in een andere pan de spinazie slinken en pureer grof mee zodat niet alle spinazie weg is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
