Dit is een van mijn favoriete tussendoortjes van het moment en ideaal om aan te vullen op een salade. Kikkererwten bevatten vezels waar je darmen dol op zijn, en zijn ook nog eens rijk aan eiwitten.
Ingredienten:
- Kikkererwten, geweekt en gekookt (bij voorkeur in bottenbouillon)
- Keltisch zeezout of himalayazout
- Chilivlokken
- Olijfolie
De kikkererwten zijn het allerlekkerst als ze gaar gekookt zijn in de bottenbouillon én extra voedzaam.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de kikkererwten in een bakblik en overstrooi ze met zout, de chilivlokken en wat olijfolie. Zet ze 25 minuten in de oven en klaar!
Heerlijk zo uit het handje of over een salade (zoals deze)
