Recept van de week - Mariska de Vries

Voeding is er om je te voorzien van alles wat jouw lijf nodig heeft om te kunnen doen wat je te doen hebt.
Om er voor te zorgen dat je hormonen in balans zijn, je herstel goed verloopt en je immuunsysteem goed haar werk kan doen.

En dat je daarna ook nog energie over hebt voor de leuke dingen!

Naast functioneel, vind ik het ook belangrijk dat voeding lékker is. Omdat ik er van overtuigd bent dat als jij zit te genieten, je nog meer positieve werking er van hebt.
Dus neem de tijd om te eten. Zonder scherm, en mét leuk gezelschap als het even kan.
Kauw 20x per hap om zodoende alvast goed te verteren, en je alle energie goed op kan nemen.

En geniet!

De recepten die je hier vindt, zijn het allemaal; lekker, functioneel én goed voor je darmen en dus voor een sterk immuunsysteem.

Eet smakelijk!

Verwarmende visstoofpot

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 kabeljauwhaasjes (of 3 als je lekkere trek hebt)
  • 2 aardperen of 1 zoete aardappel, geschild en in stukjes
  • 2 eetlepels currypasta (van bijvoorbeeld Fairtrade)
  • 1 cm gember, fijngesneden
  • 1-2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 courgette in stukjes
  • 1 puntpaprika, in stukjes
  • 2 handen bladspinazie
  • blikje kokosmelk van 400 ml

Fruit in een klontje boter de currypasta, gember, ui en knofook. Voeg daarna alle andere ingredienten toe en zorg er voor dat alles net onder staat. Voeg eventueel wat water toe.

Laat op een zacht vuurtje ongeveer 30 minuten sudderen totdat de aardpeer/zoete aardappel gaar is.

Kruid eventueel bij met zout en peper.

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders