Start je dag met dit stevige vega ontbijt of vervolg je dag met scrambled tofu als lunch!
Ingrediënten 1 persoon:
- 125 gr tofu
- 5 cherry tomaatjes
- Knoflookpoeder (of ½ teentje knoflook)
- Tamari (glutenvrije sojasaus)
- Kerriepoeder
- Kurkuma
- Peper
- 1 norivel
- Veldsla
Doe een scheutje olijfolie in de pan en snij intussen de cherrytomaatjes door de helft.
Bak deze samen met de knoflook even kort aan. Knijp de tofu even uit tussen je handen. Het water komt eruit en het is meteen gekruimeld.
Bak de tofu kruimels mee in de pan met de kruiden naar smaak en een klein scheutje glutenvrije sojasaus.
Bak dit even een paar minuutjes mee en knip dan een norivel in kleine reepjes. Bak die nog even kort mee en klaar is de scrambled tofu.
Lekker op veldsla.
