Shiitakes zijn een feestje voor je darmflora en nu steeds beter verkrijgbaar!
Zelfde de Lild heeft een biologische variant beschikbaar.
Deze omelet is in een handomdraai klaar en ook koud heel goed mee te nemen als lunch.
Lekker met wat verse sambal!
Ingrediënten:
- 4 shiitakes in plakjes
- 3 eieren
- 2 handen bladspinazie
- Nasi kruiden (van pit-pit.com)
- 1/2 bol mozarella in stukjes of geraspte geitenkaas
Bak de shiitakes op een medium hoog vuur gaar en voeg de spinazie toe.
Wok tot deze aardig zacht is en voeg dan ook de andere ingrediënten toe.
Breng op smaak met peper en zout indien gewenst.
