Een warme salade met courgette, mozzarella, pijnboompitten en pesto!
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 1 courgette
- Mozzarella
- Groene pesto
- Pijnboompitjes
- Basilicum
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Snij de courgette in plakjes en smeer ze in met olijfolie, peper en zout.
Bak ze aan in een grillpan totdat ze aan beide kanten mooi bruin gestreept zijn.
Snij de mozzarella in stukjes en bak kort de pijnboompitjes aan in een pan.
Leg de gegrilde courgette op een bord en maak af met basilicum, pesto, mozzarella en de pijnboompitjes.
