Een verrassende salade met chorizo en broccoli.
Ingrediënten voor 1 persoon:
- paar plakjes chorizo worst
- ½ zakje ijsbergsla
- een paar broccoli roosjes
- ½ rode ui
- 3 augurkjes
- 5 mini bolletjes mozzarella
- 5 cherry tomaatjes
Kook de broccoli roosjes beetgaar.
Bak de chorizo even kort aan in een pan.
Snij de andere ingrediënten en doe de ijsbergsla in een kom.
Maak vervolgens de sla op met de ingrediënten.
Maak een dressing door een lepel olijfolie te mengen met een ½ eetlepel mosterd, een ½ eetlepel honing en een scheut citroensap. Afmaken met een snuf zout en peper.
