Vette vis helpt je lijf ontstekingen te remmen en zorgen voor een lang verzadigd gevoel. Dat in combinatie met een zachte avocado en heerlijk frisse spinazie maakt deze lunch een feestje!
Ingrediënten:
- 100 gram gerookte makreel
- 1/2 avocado
- 1 gele paprika
- 50 gram komkommer
- 150 gram bladspinazie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
Snij de paprika, avocado en komkommer in kleine stukjes en scheur de makreel in vlokken. Verdeel de spinazie in een kom en meng vervolgens het makreel en groente mengsel er doorheen.
Maak de dressing met de azijn, citroensap en olijfolie en kruid bij naar smaak met peper en zout.
