Kluts de eieren en bak hier een omelet van. Als de omelet bijna klaar is strooi er dan de geraspte kaas over en laat nog even kort op het vuur staan.

Bak ondertussen de plakjes bacon in een andere pan. Haal de omelet uit de pan en leg op een bord.

Snij de tomaten in plakjes en leg deze samen met de gebakken bacon op de omelet. Afmaken met bieslook en een snuf zout en peper. De omelet dichtvouwen en je eiwrap is klaar!