Een frisse en smaakvolle salade voor bij de lunch of als diner op een warme dag.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 eieren (gekookt)
  • 200 gr gesneden romaine sla
  • ½ komkommer
  • 1 el spekjes 

Dressing:

  • 2 el mayo
  • 1 volle tl mosterd
  • scheut citroensap

Kook de eieren en bak de spekjes krokant.

Doe de sla op een bord en maak de dressing.

Snij de komkommer in dunne schijfjes en leg op de sla samen met de krokante spekjes.

Giet de dressing erover en voeg de gepelde eieren toe.

Afmaken met een snuf zout en peper.

(Eventueel zou er nog een ½ avocado bij kunnen)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders