Wist je dat bietjes supergezond voor je zijn?! Ze zijn rijk aan nitraat, wat een positief effect heeft op je bloedstroom, zuurstofvoorziening en daarmee dus ook jouw dagelijkse prestaties!
Zo in een salade zorgen ze ook nog eens voor extra vezels en kleur.
Ingrediënten: 1 persoon
- 225 gr voorgekookte bietjes
- 1 gekookt ei
- 2 handjes veldsla
- 50 gr geiten- of schapenfeta
- 5 walnoten
Dressing
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 tl citroensap
- Peper/zout
- ½ teentje knoflook
Kook een eitje en snijd ondertussen de bietjes en feta in stukjes. Leg 2 handjes veldsla op een bord en leg daar de bietjes,partjes ei, feta en walnoten op.
Maak een dressing van de overige ingrediënten en sprenkel dit over de salade.
