Witlof is zo’n groente die je misschien niet als eerste zo uit zou zoeken. Terwijl ie wel onwijs goed voor je is! Met “witte vezels” waar je darmbacterieen heel blij van worden en vitamines die je lever extra ondersteunen.

Samen met tonijn en een frisse dressing maak je er een salade mee die ook nog eens hartstikke lekker is!

Ingredi├źnten:

  • 2 stronken witlof
  • blikje tonijn op water
  • 1 ei
  • klein handje rozijnen

Dressing:

  • 3 eetlepels geitenyoghurt
  • tl mosterd (of meer naar smaak)
  • tl honing
  • scheut citroensap
  • peper en zout

Kook de eieren hardgekookt.

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en halveer de witlof.

Snij de harde kern eruit en snij de witlof in stukjes/ringen.

Maak nu de dressing door de yoghurt te mengen met de mosterd, citroensap, honing en naar smaak peper en zout.

Meng de dressing door de witlof en voeg de uitgelekte tonijn toe samen met de rozijnen.

Serveer de witlofsalade met het gekookte ei.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders