Heb jij even niet zoveel tijd maar wél zin in een voedzame maaltijd?? Dan is dit er 1 voor jou!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 5 eieren
- scheutje amandelmelk
- bieslook
- pitabroodjes (spelt/volkoren)
- sla
- gerookte zalm
- zout/peper
- scheutje olie om in te bakken
- eventueel een eetlepel Ton’s majo
Mocht je geen broodrooster hebben verwarm dan de oven voor om de pitabroodjes af te bakken.
Breek de eieren in een kom met een scheutje amandelmelk en een snuf zout en peper.
Roer dit goed door. Stop de pitabroodjes in de oven of broodrooster.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en giet daar het eimengsel bij. Blijf roeren totdat het roerei klaar is. voeg dan wat bieslook toe en roer nog even door.
Als de broodjes klaar zijn snijd ze dan open.Leg er wat sla op en schep er dan wat ei en zalm bij.
Eventueel kan je er een klein beetje meukvrije mayo van Ton’s erbij doen voor extra smaak 😉
