Met kruiden kan je zo onwijs veel smaakvariaties maken!
Deze gehaktballetjes uit Vietnam zijn echt fantastisch als je het mij vraagt en daarmee een heerlijke variant op onze traditionele Hollandse.
Heerlijk fris door het citroengras en daarmee goed te combineren met een tomatensalade.
Ingredienten:
Voor de gehaktballetjes:
- 500 gram kipgehakt
- 6 lente-uitjes, alleen het witte gedeelte, fijngesneden
- 3 stengels citroensgras, heel fijn gesneden
- 4 tenen knoflook, heel fijn gesneden (of uitgeknepen)
- 1 eetlepel peperkorrels, geplet
- 2 rode pepers, fijngesneden
- 2 theelepels vissaus
- 1 eetlepel suiker
Voor de tomatensalade:
- halve komkommer
- verschillende soorten cherry tomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel groene pesto
- theelepel tijm
Voor de gehaktballetjes:
Meng alle ingredienten door elkaar in een grote kom en laat dit minstens 30 minuten (en liefst langer zodat alle smaken goed kunnen mengen) in de koelkast.
Maak er daarna kleine balletjes van en bak in een pan in wat roomboter of kokosvet gaar.
Voor de salade:
Maak de dressing door de olijfolie, tijm en pesto te mengen.
Snij de komkommer in vieren en verwijder het vruchtvlees. Snij vervolgens in stukjes.
Halveer de tomaten en meng met de komkommer. Verdeel de dressing er overheen en meng door elkaar.
Serveer samen en geniet!
