Zeg nou zelf, net of je uit eten bent toch?
Geniet van deze koolhydraatarme, voedingsstof-rijke poke bowl!
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 200 gr bloemkoolrijst
- 1 tl kokosolie
- ½ avocado
- ½ komkommer
- 1 wortel
- halve rode ui
- 75 gr zalm
- 2 eetlepels zeewier salade
- 1 eetlepel witte sesamzaadjes
Verwijder de huid van de zalm en snij in blokjes. doe de zalm in een schaaltje samen met een eetlepel sojasaus en een halve eetlepel sesamzaadjes. laat dit in ieder geval even 10 min. staan.
Snijd ondertussen de wortel,komkommer en avocado in blokjes en de ui in halve maantjes.
Bak in de ene pan de bloemkoolrijst aan in wat kokosolie en in de andere pan de zalm.
Beide even kort bakken. Ongeveer 3 minuten.
Doe de gebakken bloemkoolrijst in een mooie kom en maak af met de andere ingrediënten.
Schep er 2 eetlepels zeewier salade bij en de gebakken zalm.
Strooi er nog wat sesamzaadjes over en eventueel een scheutje sojasaus of coco amino’s,
