Fruit het gesneden uitje en hak de knoflook fijn. Laat de gegrilde paprika’s goed uitlekken en snijd in stukjes. Leg er eventueel 2 apart voor garnering.

Schep de gegrilde paprika’s stukjes erdoor en bak kort mee. Voeg de 2 blikken gepelde tomaten toe en vul deze 2 blikken met water. Voeg het bouillonblokje samen met het water toe aan de pan en breng aan de kook. Zet daarna het vuur zachtjes en voeg de kruiden toe naar smaak en kook nog 10 min.

Pureer de soep met een staafmixer. Snijd de overgebleven gegrilde paprika in stukjes voor de garnering.