Bloemkool-pastinaak puree met ei
Ingredienten (voor 3 personen):
- 4 (bio) pastinaken
- 1 (bio) bloemkool
- Curry madras kruiden van Jonnie Boer
- klontje boter
- 3-6 biologische eieren
- Bieslook voor de topping
Snij de pastinaken en bloemkool in stukjes en kook in ongeveer 15 minuten beetgaar.
Kook ondertussen de eieren tot de gewenste hard (of zacht)heid.
Giet de pastinaken en bloemkool af. Doe terug in de pan met de kruiden en klontje boter en pureer. Kruid eventueel bij met zout naar smaak.
Serveer samen en top af met wat bieslook.
Wist je trouwens dat pastinaak en bloemkool heel gezond zijn voor je darmen en hormoonbalans?
