Vezelrijke kokosreep

Ingrediënten

bullet-point_roze
250 gram kokosrasp
bullet-point_roze
35 gram psylliumvezels
bullet-point_roze
30 gram kokosbloesemsuiker
bullet-point_roze
1 volle theelepel kardemom
bullet-point_roze
250 ml warm water
bullet-point_roze
½ reep pure chocolade (minstens 72%)
Doe alle ingrediënten, behalve de chocolade, in een kom en meng goed. Voeg daarna het water toe en roer goed door. Maak er totaal 12-14 repen van. Dit doe je door het mengsel te verspreiden over een stuk bakpapier, dat je op een bakplaat legt. Leg hier weer een stuk bakpapier overheen en druk het met een deegroller goed aan. Snijd het vervolgens in repen of gebruik een uitsteekvormpje. Smelt ondertussen de chocolade en verdeel de gesmolten chocolade over de repen. Laat de repen vervolgens een paar uur opstijven in de koelkast.   Om deze repen extra lekker te maken, kan je ook gehakte noten, stukjes gedroogde abrikoos, wat cacaopoeder of pruimen toevoegen. LET OP: drink ook voldoende water als je deze vezelrijke repen neemt!
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders