Pastinaak-bloemkoolsoep met zeewier topping

Ingrediënten

bullet-point_roze
1/2 bloemkool in roosjes gesneden
bullet-point_roze
4 pastinaken in stukken
bullet-point_roze
2 eetlepels koriander
bullet-point_roze
3 cm verse gember in stukken (of 2 theelepels poeder)
bullet-point_roze
2 cm verse kurkuma, in plakjes (of 2 theelepels poeder)
bullet-point_roze
1/4 blok santen
bullet-point_roze
Keltisch zeezout
bullet-point_roze
IseaBacon (via www.seamorefood.com)
bullet-point_roze
3 tenen knoflook, in plakjes
bullet-point_roze
optioneel: 500 ml bottenbouillon
Voeg alle ingredienten behalve het zeewier samen in 1 pan en voeg optioneel extra water toe. Het geheel moet net niet onder water staan. Kook de soep gaar in zo’n 20 minuten en pureer met de staafmixer. Bak ondertussen het zeewier op hoog vuur in een klontje boter tot en knisperend is. Serveer samen en geniet!
Mariska de Vries draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches