Groentespread
Ingrediënten
2 winterwortels, in dunne plakjes
1 courgette, in dunne plakken (handig met de kaasschaaf!)
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 paprika, in dunne reepjes
1/2 pastinaak, in dunne plakjes
sap van 1/2 citroen
1 flinke hand pompoenpitten
scheutje olijfolie
Leg een vel bakpapier op je bakplaat en verdeel de groentes en knoflook hier overheen.
Gril de groentes 30 minuten in de oven op 200 graden. Doe vervolgens alles in de keukenmachine (dus inclusief de pompoenpitten, citroen, olijfolie en de kruiden) en mix tot je een spread hebt. Dit kan je uiteraard ook doen met de staafmixer.
