Groentebrood

Ingrediënten

bullet-point_roze
500 gram biologische speltbroodbakmix
bullet-point_roze
150 gram fijngemalen zonnebloem/pompoenpitten
bullet-point_roze
200 ml biologische tomatenpuree
bullet-point_roze
2 eieren
bullet-point_roze
200 ml water
bullet-point_roze
2 theelepels kurkuma
bullet-point_roze
2 fijngeknipte normvellen
bullet-point_roze
200 gram wokgroente naar keuze
bullet-point_roze
2 tenen knoflook, fijngehakt
bullet-point_roze
Flinke scheut olijfolie
bullet-point_roze
1 tak rozemarijn, fijngehakt
bullet-point_roze
1 bosje basilicum, fijngehakt
bullet-point_roze
1 flinke theelepel psylliumvezels
bullet-point_roze
15 fijngesneden olijven
bullet-point_roze
Peper en zout naar smaak
Doe de broodbakmix in een grote kom en doe de tomatenpuree, pitten en water erbij. Kneed het geheel met je handen of een mixer met deeghaken. Laat dit 6-8 uur afgedekt rijzen op een warme plek (bv op de verwarming). Voeg daarna alle andere ingrediënten toe, kneed goed door elkaar en laat nog even rijzen. Doe daarna het deeg in een ingevet bakblik en zet het een uur in een voorverwarmde oven op 150 graden. Je kan er ook kleine bolletjes voor maken, wat gezellig staat en makkelijk is om ook nog in te vriezen. In dit geval, bak je ze 45 minuten.
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders