Deze heerlijke cake is goed als tussendoortje, en met een beetje notenpasta ook een fantastisch ontbijt!
Ingrediënten:
- 1 appel (geschild en in blokjes)
- 75 ml appelsap
- 60 ml amandelmelk
- klein stukje gember in stukjes gesneden.
- 2 eieren
- 2 bananen (halve overhouden voor topping)
- 200 gr havermout
- bakpoeder 2 tl
- 50 gr roomboter
- 1 tl kaneel
- snuf zeezout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten, behalve de stukjes appel in een keukenmachine.
Mix tot een glad beslag en voeg dan de stukjes appel toe.
Doe bakpapier in een bakblik en giet het beslag erin. Leg er nog wat stukjes appel op en een halve banaan in plakjes en bak de cake ongeveer 40 tot 45 minuten in de oven.
Deze cake blijft een beetje vochtig.
