Een koolhydraatarme variant op de tosti met brood. Een echte smaakmaker voor in het weekend om jezelf lekker te verwennen.
Ingrediënten:
- 1 aubergine (voor 2 tostis)
- Brie plakjes
- Ham
- Zout/peper
- Olijfolie
Snij de aubergine in gelijke plakken. De zijkanten snij je eraf.
Bestrooi de plakken met zout zodat het vocht er wat uit kan en laat even liggen.
Na een kwartiertje even afdeppen met keukenrol.
Bestrijk de plakken met een dun laagje olijfolie en gril de plakken in een grillijzer of grillpan even voor.
Beleg 2 aubergineplakken met ham en de brieplakjes en leg de andere helft van de aubergine erbovenop. Nog even kort grillen en klaar is je glutenvrije tosti.
Voeg eventueel wat kruiden naar smaak toe tussen de tosti.
Maak eventueel af met wat groen 😉
De ham en brie zijn uiteraard te vervangen door bv andere vleeswaren en andere kaas.
