Meer vis eten is áltijd een goed idee. En met deze heerlijke snelle salade kan dit zomaar een nieuwe manier zijn!
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 1 courgette (of een verpakking courgetti)
- 1 blikje sardines op waterbasis
- Black truffel dressing van Jean bâton
- Peterselie
- Snuf Peper
Maak courgette slierten met een spirelli (puntenslijper voor groenten) of spiraal snijder.
Bak de courgette slierten heel kort aan in een beetje kokosolie en eventueel wat knoflookpoeder. (Als het te lang in de pan zit wordt het te ‘smotsig’)
Schep op een bord en maak af met de sardines, een snuf peper een beetje truffel dressing en de peterselie.
Wat pijnboompitjes erover is ook lekker!
