Deze bloemkoolbroodjes zijn een heerlijke vervanger voor regulier brood. Doordat ze voor een groot gedeelte gemaakt zijn van bloemkool, krijg je op deze manier ook nog eens extra groentes binnen. De broodjes zijn daarnaast ook heerlijk met een dip van aioli (of Ton’s bio knoflookmayo) bij de borrel. Recept voor 6 broodjes: Snij de bloemkool is roosjes en maak ze (niet te lang) fijn in de keukenmachine. Kluts de eieren luchtig en meng daarna alle ingredienten bij elkaar in een grote kom. Kneed van het mengsel zo’n 5-6 broodjes (en maak ze niet te dik!!) en leg deze op een met bakpapier bekleed rooster. Bak de broodjes in ongeveer 35 minuten gaar. Heerlijk met bijvoorbeeld zelfgemaakte pesto en harde geitenkaas.