Zalm met boekweitnoedels

Ingredi├źnten

bullet-point_roze
2 moten zalm
bullet-point_roze
125 gram boekweitnoedels (King Soba bijvoorbeeld)
bullet-point_roze
1 paksoi, in stukken
bullet-point_roze
1 puntpaprika, in stukken
bullet-point_roze
1 bakje kastanje champignons, in stukjes
bullet-point_roze
2 tenen knoflook, fijngesnipperd
bullet-point_roze
1 ui, fijngesnipperd
bullet-point_roze
Versgemalen peper
bullet-point_roze
Keltisch zeezout
bullet-point_roze
Kurkuma
Zet de zalm 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Wok ondertussen in wat kokosolie de groentes, en kruid bij met de kurkuma, peper en zout. Kook ondertussen de noedels beetgaar en spoel ze af met koud water. Serveer samen en geniet!
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders