Kippedij met gegrilde groentes

Ingrediënten

bullet-point_roze
1 kg biologische kippedijtjes
bullet-point_roze
1 koolrabi
bullet-point_roze
2 puntpaprika's
bullet-point_roze
500 gram tomaten
bullet-point_roze
2 grote wortels
bullet-point_roze
1 ui, fijngesnipperd
bullet-point_roze
2 tenen verse knoflook, fijngesneden
bullet-point_roze
6 blaadjes verse salie
bullet-point_roze
Takje verse tijm
bullet-point_roze
Keltisch zeezout
bullet-point_roze
Olijfolie
bullet-point_roze
Carribean spices van Jonnie Boer
bullet-point_roze
Roomboter
Braad de kippedijtjes in roomboter ongeveer in 20 minuten gaar in een grote braadpan. Breng op smaak met de Carribean Spices van Jonnie Boer en Keltisch zeezout. Was ondertussen de groentes en snij ze in grove stukken behalve de wortel, die snij je in dunne plakjes. Doe deze samen met de ui en knoflook in een bakblik. Snij de salieblaadjes en tijm fijn en meng door de groente. Besprenkel de groentemix ruimschoots met olijfolie en zet deze dan 30 minuten op 180 graden in de oven. Serveer samen met de kip en geniet!
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders