Pittige pompoensoep
Ingrediënten
1 pompoen, in stukken
2 pastinaken, in stukken
3 cm verse gember in plakjes
3 cm verse laos (of meer) in plakjes
2 winterpenen
1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
1 eetlepel Keltisch zeezout
1/2 koolraap in stukken
3 tenen knoflook in stukken
Hand pompoenpitten voor garnering
Doe alle ingrediënten in een grote pan en zet het geheel net onder water.
Kook ongeveer 20 minuten en pureer tot de gewenste fijnheid met een staafmixer. Is de soep nog te dik? Doe er dan extra water bij.
