Home made nasi (voor 6 personen)

Ingrediënten

bullet-point_roze
1 pak biologische zilvervliesrijst
bullet-point_roze
300 gram tempeh, in kleine blokjes
bullet-point_roze
2 uien
bullet-point_roze
4 tenen knoflook
bullet-point_roze
1 stuk verse gember van 4 cm (o.a. toko)
bullet-point_roze
1 stuk verse kurkuma van 3 cm (Ekoplaza of toko)
bullet-point_roze
1 stuk verse laos van 4 cm (toko)
bullet-point_roze
1/4 blok santen (toko of supermarkt) in stukjes
bullet-point_roze
1 eetlepel koriander
bullet-point_roze
1 eetlepel komijn
bullet-point_roze
olijfolie
bullet-point_roze
2 puntpaprika's in fijne stukjes
bullet-point_roze
1/2 witte kool (fijn gemalen in de keukenmachine of fijngesneden)
bullet-point_roze
Taugé
bullet-point_roze
Flinke snuf Keltisch zeezout
bullet-point_roze
1 prei, in dunne ringen
bullet-point_roze
Optioneel: 6 eieren
Maak de boemboe (kruidenmengsel) door de ui, knoflook, gember, kurkuma, komijn, loas, het zout en de olijfolie in de keukenmachine te mixen tot een pasta. Fruit dit op een zacht vuur in een pan met dikke bodem zo’n 4 minuutjes en voeg daarna de groente en tempeh toe. Kook ondertussen de rijst beetgaar in een andere pan. Als je het lekker vind om ei-reepjes door de nasi te doen, kluts je ondertussen ook de 6 eieren en bak je hiervan een omelet die je in reepjes snijdt. Wanneer de rijst gaar is, giet je hem af, en meng je hem door de groentemix. Voeg tot slot de santen toe en serveer samen. Eet smakelijk!
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders