Groentestoof met venkel en tomaat
Ingrediënten
300 gram grasgevoerd rundergehakt
500 gram tomaten, in stukjes
1 groot blikje tomatenpuree
1 ui, in dunne ringen
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
1 aubergine, in blokjes
5 tenen gerookte knoflook
1 venkel in dunne plakjes
1 bakje kastanjechampignons, in plakjes
Keltisch zeezout
Verse tijm
Versgemalen peper
Fruit de knoflook, ui en venkel in wat boter dat ze glazig worden. Doe dan de andere groentes, de tomatenpuree en de kruiden erbij en laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
Bak ondertussen het gehakt rul en serveer samen.
