Boekweitkorrels met spinazie en zalm
Ingrediënten
1 moot zalm
6 handen bladspinazie
50-100 gram boekweit korrels
2 tenen knoflook, in plakjes
Versgemalen peper
Keltisch zeezout
Nigellazaadjes
Bottenboullion (optioneel)
Fruit de knoflook in wat roomboter of kokosolie gaar en wok daarna de bladspinazie. Breng op smaak met het peper en zout en de nigellazaadjes.
Kook de boekweit in de bouillon of water in zo’n 15 minuten gaar. Meng de spinazie er doorheen.
Bak ondertussen de zalm zo’n 18 minuten op 180 graden in de oven en serveer samen.
