Bison chili

Ingrediënten

bullet-point_roze
100 gram bacon
bullet-point_roze
1 ui, fijngemaakt
bullet-point_roze
4 tenen knoflook, fijngemaakt
bullet-point_roze
500 gr. Mager gehakt
bullet-point_roze
(2 theelepels) chilipoeder
bullet-point_roze
(1 theelepel) oregano
bullet-point_roze
(1 theelepel) paprikapoeder
bullet-point_roze
400-500 ml water of runderbouillon
bullet-point_roze
1 a 2 blikjes gepelde tomaten met vocht
bullet-point_roze
(1 eetlepel) cacaopoeder
bullet-point_roze
(1 eetlepel) azijn
bullet-point_roze
1 a 2 winterwortels in stukjes
bullet-point_roze
Optioneel:
bullet-point_roze
fijngesneden stukjes avocado
bullet-point_roze
Bieslook
bullet-point_roze
Geraspte (geiten)kaas
bullet-point_roze
Creme Fraiche
bullet-point_roze
1 bosje verse koriander
Bak de bacon uit en fruit daarna de ui en knoflook. Haal deze mix uit de pan en bak vervolgens het gehakt rul. Doe vervolgens de mix weer terug in de pan en voeg de kruiden, bouillon, tomaten en wortel toe en roer goed. Doe de deksel op de pan en laat dit ongeveer een uur sudderen. Kijk zo nu en dan of het niet te hard gaat. Doe daarna de cacao en azijn erbij en voeg eventueel extra water toe. Laat het nog even doorpruttelen en kruid eventueel extra bij met peper en zout. Als je het niet pittig genoeg vind, kan je ook sambal toevoegen. Garneer met verse koriander.
Mariska de Vries draait op SYS Platform SYS Platform - Platform voor Coaches & Opleiders