Eiermuffins zijn dé perfecte snack voor onderweg of een hele makkelijke lunch.
Met alle voedingsstoffen die je nodig hebt.
Extra voordeel is dat je gelijk een paar maakt. Ben je ook gelijk voor morgen klaar!
Ingrediënten voor 6 muffins:
- 6 eieren
- 1 lente uitje in ringetjes gesneden
- 1 Punt paprika in stukjes
- 40 gr gekookte zalm
- 40 gr geitenkaas
- Snuf peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd alle Ingrediënten in stukjes en bak (behalve de zalm) even kort aan in een koekenpan en verdeel het vervolgens in de muffinvormpjes. Verdeel de zalm erover en kluts de eieren.
Breng de eieren op smaak met peper en zout.
Schenk vervolgens het eimengsel in muffin vormpjes.
Zet de eimuffins ongeveer 25 minuten in de oven.
